জামাইষষ্ঠীর বিশেষ দিনে জামাইয়ের পাতে ইলিশের দুটি ঐতিহ্যবাহী পদ—ইলিশ পাতুরি এবং ইলিশের নারকেল দুধের কোর্মা—রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। রূপোলি শস্য ইলিশের এই দুই পদ তৈরির পদ্ধতি ও প্রয়োজনীয় উপকরণের তালিকা নিচে তুলে ধরা হলো।

ইলিশের নারকেল দুধের কোর্মা তৈরির জন্য মাছের পেটির টুকরোগুলোকে আদা, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, চিনি ও ভিনিগার দিয়ে ম্যারিনেট করতে হয়। কড়াইতে তেজপাতা ও গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে মাছগুলো হালকা কষিয়ে তাতে নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করতে হয়। শেষে সামান্য ঘি ছড়িয়ে এটি নামিয়ে নেওয়া হয়। অন্যদিকে, ইলিশ পাতুরি তৈরির জন্য মাছের টুকরোগুলোতে নুন, হলুদ, ভিনিগার, সর্ষে ও পোস্ত বাটা এবং সর্ষের তেলের মিশ্রণ মাখিয়ে নিতে হয়। এরপর মশলা মাখানো মাছ কলাপাতায় মুড়ে টুথপিক দিয়ে আটকে প্যানে অল্প সর্ষের তেলে ঢিমে আঁচে দুই পিঠ ভাপিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যায় সুস্বাদু পাতুরি।