মিড-ডে মিলের মেনু থেকে ডিম বাদ দেওয়ার সিদ্ধান্ত ঘিরে বিতর্ক তৈরি হলেও পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, সহজলভ্য নিরামিষ খাবারেই ডিমের চেয়ে বেশি প্রোটিন পাওয়া সম্ভব। ভারতীয় রান্নাঘরে থাকা বেশ কিছু খাবার ১০০ গ্রাম হিসেবে গ্রহণ করলে তা প্রোটিনের চাহিদা পূরণের পাশাপাশি শিশুদের সামগ্রিক বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এই খাবারগুলো সঠিক উপায়ে গ্রহণ করলে পুষ্টির কোনো ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা নেই।

প্রতি ১০০ গ্রাম ডিমে প্রায় ১৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। অথচ সমপরিমাণ শুকনো সয়াবিনে ৩৮ গ্রাম, বিউলির ডাল ও পনিরে যথাক্রমে ২৩ ও ১৯ গ্রাম, এবং ছোলা ও রাজমায় ১৯ গ্রাম করে প্রোটিন পাওয়া যায়। বিশেষ করে সয়াবিনে ৯টি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড থাকায় তা একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসেবে বিবেচিত হয়। এছাড়া শস্যজাতীয় খাবারের সঙ্গে ডাল, ছোলা বা রাজমার সংমিশ্রণ প্রোটিনের গুণগত মান ও কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে, যা শিশুদের হাড় মজবুত করা, হজমশক্তি উন্নত করা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কার্যকর ভূমিকা রাখে।