তীব্র গ্রীষ্মের দাবদাহে ভারতে এখন ফলের রাজা আমের জয়জয়কার। স্থানীয় বাজারগুলোতে হরেকরকম আমের সমারোহ দেখা যাচ্ছে। তবে কেবল পাকা আমের শাঁস নয়, বরং এই ফলের প্রতিটি অংশই বিভিন্ন মুখরোচক রান্নায় ব্যবহারের উপযোগী, যা অনেকের কাছেই এক নতুন তথ্য।

আমের শাঁসের পাশাপাশি খোসা এবং এমনকি আঁটিও ব্যবহার করে জিভে জল আনা নানা পদ তৈরি করা সম্ভব। রান্নায় আমের বহুমুখী ব্যবহার সম্পর্কে অনেকেরই স্বচ্ছ ধারণা নেই, তবে সঠিক প্রক্রিয়ায় এই ফলের প্রতিটি অংশ থেকেই সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা যায়।