কলকাতা: রাজ্যজুড়ে হোটেল ও রেস্তোরাঁগুলোতে খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের কড়া নজরদারির মধ্যেই এবার সামনে এল চাঞ্চল্যকর তথ্য। দমদম পার্কের একটি নামী বিরিয়ানির দোকানে অভিযান চালিয়ে উদ্ধার হলো পচা মাংস, ম্যারিনেট করা দুর্গন্ধযুক্ত চিংড়ি এবং খাবারে ব্যবহারের জন্য রাখা ক্ষতিকর কৃত্রিম রং।

শনিবার খাদ্য সুরক্ষা দপ্তর, দক্ষিণ দমদম পুরসভা এবং নাগেরবাজার থানার পুলিশ যৌথভাবে দমদম পার্কের ওই নামী রেস্তোরাঁয় এই সারপ্রাইজ রেড পরিচালনা করে।

অভিযানে যা যা অনিয়ম সামনে এসেছে:

• পচা মাংস ও চিংড়ি: রেস্তোরাঁর ফ্রিজ খুলে মিলল পচনে ধরা মাংস এবং তীব্র দুর্গন্ধ যুক্ত ম্যারিনেট করা চিংড়ি।
• ভেজাল ও কৃত্রিম রং: রান্নায় ব্যবহারের জন্য রাখা বিভিন্ন মশলায় মিলেছে অননুমোদিত কৃত্রিম রং।
• চরম অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ: রান্নাঘরের অবস্থা অত্যন্ত করুণ। যেখানে এঁঠো থালা-বাসন ধোয়া হচ্ছে, ঠিক তার পাশেই নোংরা পরিবেশে তৈরি করা হচ্ছিল খাবার।

রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষের এমন বেপরোয়া ও অস্বাস্থ্যকর পরিচালনায় ক্ষোভ প্রকাশ করেছেন অভিযানে থাকা আধিকারিকেরা। ঘটনাস্থল থেকে বিভিন্ন খাবার ও মশলার নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছে। ল্যাবরেটরি পরীক্ষার রিপোর্ট আসার পর রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষের বিরুদ্ধে কঠোর আইনানুগ ব্যবস্থা নেওয়া হবে বলে জানানো হয়েছে।

এদিনের এই ঘটনার পর সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্য নিরাপত্তা নিয়ে বড়সড় প্রশ্ন উঠতে শুরু করেছে। শহরের নামী রেস্তোরাঁগুলোতেও যদি খাবারের গুণমান এবং স্বাস্থ্যবিধির এই দশা হয়, তবে সাধারণ মানুষ খাবে কী?