জিভে জল আনা মুচমুচে অমৃতি এখন ঘরেই তৈরি করা সম্ভব। এই রাজকীয় মিষ্টির প্রধান উপকরণ বিউলির ডাল ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে খুব সামান্য জল দিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে। ডাল বাটার সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার ও সামান্য ফুড কালার মিশিয়ে অন্তত ১০-১৫ মিনিট ভালো করে ফেটিয়ে নিন যাতে মিশ্রণটি হালকা ও ফোলকা হয়।

চিনির রস তৈরির জন্য দুই কাপ চিনি, জল ও এলাচ গুঁড়ো ফুটিয়ে এক তারের ঘন সিরা প্রস্তুত রাখুন। এরপর একটি পাইপিং ব্যাগ বা ছিদ্রযুক্ত কাপড়ে ডালের মিশ্রণ ভরে মাঝারি আঁচে গরম করা ঘি বা তেলে অমৃতির নকশা তৈরি করে ভাজুন। আঁচ নিয়ন্ত্রণে রেখে সোনালী ও মুচমুচে করে ভাজা হলে তেল থেকে তুলে নিন।

সবশেষে ভাজা অমৃতিগুলো সরাসরি গরম চিনির রসে ৩০-৪০ সেকেন্ড ডুবিয়ে তুলে নিলেই তৈরি সুস্বাদু অমৃতি। ডাল যত ভালো ফেটানো হবে, মিষ্টি তত বেশি ফুলবে। পরিবেশনের সময় রস হালকা গরম থাকলে অমৃতিগুলো রসালো ও নরম হবে। স্বাদে ও গন্ধে এই ঘরোয়া অমৃতি যেকোনো নামী দোকানের মিষ্টিকে টেক্কা দেবে।