আধুনিক নন-স্টিক বাসনের ভিড়ে স্বাস্থ্য রক্ষায় পুনরায় জনপ্রিয় হচ্ছে সাবেকি লোহার কড়াই। এতে রান্না করলে খাবারে প্রাকৃতিক উপায়ে আয়রন বা লোহা মিশে যায়, যা রক্তাল্পতা দূর করতে এবং শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে অত্যন্ত কার্যকর। বিশেষ করে শাকসবজি বা টক জাতীয় খাবার রান্নায় পুষ্টিগুণ বহুগুণ বৃদ্ধি পায়।

লোহার পাত্রে ধীর আঁচে রান্না করলে খাবারের গুণমান অটুট থাকে এবং এক অনন্য স্বাদ তৈরি হয়। এটি ক্ষতিকর রাসায়নিক মুক্ত হওয়ায় শরীরের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। এছাড়া লোহার কড়াই দীর্ঘস্থায়ী ও সাশ্রয়ী, যা আধুনিক কোটিংযুক্ত বাসনের তুলনায় অনেক বেশি টেকসই।

তবে ব্যবহারের ক্ষেত্রে কিছু সতর্কতা জরুরি। রান্না শেষ হলে খাবার অন্য পাত্রে সরিয়ে রাখা উচিত, নতুবা রান্নার রঙ কালচে হতে পারে। ব্যবহারের পর কড়াই ভালো করে শুকিয়ে সামান্য তেল মাখিয়ে রাখলে মরচে পড়ার ভয় থাকে না।